七笑酒造株式会社 様
創業は明治25年(1892年)。初代よりこの山深い木曽の地で旨い酒造りを目指し、品質の優秀性を第一に専門技術の指導のもと、醸造設備の導入に積極的に取り組んできました。
「酒呑みを満足させる酒造り」が七笑の基本でありその酒造りに心血を注いでまいりました。
緑深い木曽路の自然が造り出す清らかな水と澄んだ空気と、身を切るほどの極寒の中で醸される七笑の酒は、淡麗でありながらふくよかな喉ごしを持つ豊かなお酒です。単に甘辛だけに左右されない、日本酒本来の「旨口」を追求した酒造りが七笑の特長。あきのこないいつまでも愛飲していただける、日本酒七笑。初代より受け継がれた気質が、木曽の人々にも「懐かしい故郷の旨酒」として語り伝えていただけるよう、日々邁進努力、研鑽をつんでおります。
| 所在地 | 長野県木曽郡 |
|---|---|
| 設立年月 | 明治25（1892年） |
| URL | https://www.nanawarai.co.jp/ |
ラクーラの導入を検討するきっかけを教えてください。
データとして残せることができれば、過去のデータと比較がしやすいことや、安定的な酒造りができると思い導入を検討しました。温度経過のグラフの作成など日々の業務の負担を減らせればなと思ったのも導入を検討した理由の一つです。
ラクーラを採用した決定ポイントを教えてください。
温度経過をスマホでも確認できることです。夜間の作業の時に何度も麹室に行かずにすみます。また他の蔵でも使っているため情報共有がしやすいと感じました。
ラクーラをご導入してからの効果を教えてください。
データを打ち込んでいれば醪関係の帳簿が自動で作成されるので助かります。
また、パソコンの画面に分析値、AB直線などのグラフが見られるのはもちろん、それぞれの醪の比較が年度問わず出来るため、醪管理に役立てています。
製麹では温度経過がスマホで確認出来るので、温度の予想がつきやすく特に夜間の管理、作業には重宝しています。布団の中で確認出来るので、手間がかかりません。
又、不便な事や欲しい機能などはユーザー会「ラクーラの会」で他蔵と意見交換しながら、システム改善をしていってくれるのでまだまだ便利性は増すと思います。
